3 اكواب من الماء 4 ليمونات كوب من السكر بياض بيضتين ملون اصفر للطعام
التحضير
تغسل الليمونات جيدا ثم تقشر على نحو رقيق بحيث يتم استخراج قشرة رقيقة جدا خالية من اي لب تقريبا. يوضع قشر الليمون في قدر مع الماء ويغلى ببطء. يغلى المزيج من دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريبا ثم يصفى الماء في ابريق ويجري التخلص من القشر. يجب الحصول على كوبين من السائل ولذلك يمكن اضافة القليل من الماء الى القدر عند الضرورةللحصول على هذه الكمية.
يضاف السكر الى القدر ويذوب فوق نار متوسطة مع ضرورة التحريك بين الحين والاخر، يغلى هذا القطر فوق نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد. تعصر الليمونات الاربع ويصفى عصيرها. يضاف ثلاثة ارباع الكوب من هذا العصير الى القطر المبرد ويسكب هذا المزيج في وعاء ويوضع في قسم التجليد من الثلاجة. يترك المزيج حتى يجمد نصفيا، ثم يحرك جيدا اتفكيك البلورات المتكونة.
يخفق بياض البيض ليصبح جامدا، ثم يخلط جيدا مع نصف كمية القطر المجمد والقليل من ملون الطعام الاصفر حسب الذوق. يعاد هذا المزيج الى قسم التجليد من الثلاجة ويترك ليجمد تماما. يخرج المزيج من قسم التجليد من الثلاجة ويخفق جيدا ليصبح ناعما وخفيفا. يسكب نصفه في قالب كيك مستطيل الشكل ويغطى بورقة المنيوم ويحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات او اكثر ليصبح جامدا جدا. عند التقديم، تمرر ملعقة معدنية عبر الجيلاتو وتوضع اللفافات المتقشرة في الاكواب المبردة. تزين الاكواب بشرائح الليمون واوراق النعناع الطازجة.
فوفو الحلوة بنوته مشاركه
عدد الرسائل : 101 علمي : تاريخ التسجيل : 11/07/2008
موضوع: جيلااااااتووو اليمووون الحقوو لرمضان 
الإثنين أغسطس 11, 2008 7:43 pm
تسلمييييييييي عالمروووووور
